Slané palacinky

Budeme potrebovať

Na cesto:

250 g quinoy
50 g špenátu
100 g ryžovej múky
350 ml rastlinného mlieka
štipka soli
+ kokosový olej na pečenie

Na náplň:

1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
50 g slnečnicových semienok
4 paradajky
1 plechovka fazule
soľ, bazalka, sezam

Postup

Quinou si namočíme aspoň na 6 hodín do vody. Potom ju dáme do mixéra so špenátom, ryžovou múkou, rastlinným mliekom a soľou. Rozmixujeme. Na panvicu si dáme lyžičku kokosového oleja a rozpálime ju. Nalejeme cesto a pečieme z obidvoch strán. Pripravíme si náplň – nakrájame si cibuľu, cesnak a paradajky. Najprv opražíme cibuľu s cesnakom, potom pridáme slnečnicové semienka, paradajky a fazuľu. Nakoniec dochutíme soľou a bazalkou. Touto zmesou naplníme palacinky a posypeme čiernym sezamovým semienkom.