Špaldový domáci chlieb

Budeme potrebovať

Kvások:

½ kocky droždia
1 ČL cukru
1 ČL soli
2 ČL instantného droždia
1 ČL múky
100 ml vlažnej vody

Cesto:

200 g špaldovej múky
200 g špaldovej celozrnnej múky
1 ČL rasce
300 ml vody
50 g slnečnicových semienok
50 g konopných semienok
50 g vlašských orechov

Postup

Vytvoríme si kvások – zmiešame nadrobené droždie, soľ, cukor, instantný kvások a lyžičku múky so 100 ml vlažnej vody. Premiešame a necháme 10 – 15 minút pracovať – kvások zväčší svoj objem a vytvorí sa pena.

Vo veľkej miske si zmiešame obidva druhy múky, kvások, soľ a rascu. Postupne pridávame vodu a miešame. Semienka a oriešky vmiešame nakoniec. Necháme minimálne hodinu kysnúť na teplom mieste prikryté utierkou. Premiešame a dáme do formy na chlieb, ktorá je vyložená papierom na pečenie. Pečieme 10 minút na 220 °C, a potom stiahneme teplotu na 190 °C a pečieme ďalších 30 minút.