Špaldový koláč s červenými ríbezľami

• 200 g špaldovej múky
• 50 g ovsených vločiek
• 500 ml cmaru
• 350 g červených ríbezlí
• 2 väčšie zrelé banány
• 50 g melasy
• 50 g hrozienok
• kypriaci prášok vínny kameň
• Ghí na vymastenie formy
• strúhaný kokos

Špaldovú múku zmiešame s vločkami, pridáme rozmixovaný banán, melasu, cmar, hrozienka, umyté ríbezle a kypriaci vínny kameň. Formu vymastíme ghí, vysypeme kokosom a naplníme cestom. Pečieme zhruba 60 minút na 180 °C. Zdobíme čerstvým ríbezľami.